Нож для карбовки используется, когда нужно снять цедру с цитрусовых. С его помощью можно снимать достаточно толстый слой кожуры. Нож может служить инструментом декорирования цитрусовых фруктов для создания больших фруктовых композиций. Острое лезвие устойчиво к влиянию кислоты. Благодаря эргономичной ручке с резиновыми вставками нож не выскальзывает из рук.

После использования нож необходимо держать чистым и сухим.